韩国泡菜在冰箱能放多长时间?

韩国泡菜在冰箱里可以存放1到3个月。新鲜泡菜冷藏后酸度会逐渐增加，颜色也会慢慢变深。如果泡菜出现异味或发霉，说明已经变质不能食用。开封后的泡菜最好用保鲜盒密封保存，避免串味。

泡菜发酵时间越长，风味越浓郁。冬天室温下泡菜1周就能发酵好，夏天只需2到3天。冰箱低温能减缓发酵速度，延长保质期。家庭自制的泡菜保质期比超市买的短，建议尽快吃完。