海蜇皮是海蜇什么部分?

海蜇皮是海蜇的伞盖部分，也就是海蜇身体上方的圆形伞状结构。这个部分经过加工处理后变成透明的薄片，口感爽脆，常被用来凉拌或煮汤。海蜇皮富含胶质，热量低，是很多人喜爱的食材之一。

海蜇皮并非海蜇的全部，海蜇还包含触手和口腕等部分，但伞盖部分是最常被食用的部位。新鲜海蜇皮需要用明矾和盐处理去除毒素，才能安全食用。市场上常见的海蜇皮分为海蜇头和海蜇皮两种，前者口感更Q弹，后者更清脆。