绿茶什么温度开始采摘?

绿茶采摘一般在春季气温回升到15摄氏度以上时开始，清明前后的嫩芽品质最佳。茶农每天清晨采摘一芽一叶或一芽两叶，手工采摘确保茶叶完整，一天能采几千克鲜叶。采摘时避开雨天，避免茶叶含水过多影响口感。

绿茶采摘后需及时加工，杀青温度控制在200摄氏度左右，保持茶叶翠绿。炒青时火候要均匀，每锅茶叶量约1千克，炒制时间15分钟。烘干温度80摄氏度，持续2小时，最终茶叶含水量控制在5%以下。