新鲜活海螺可以直接冷冻保存吗?

新鲜活海螺可以直接冷冻保存，但需要先处理干净。海螺外壳要刷洗，内脏全部去除，用保鲜袋密封再放冰箱。冷冻后肉质会变硬，解冻后口感稍差，但能存放3个月以上。海螺冷冻前用盐水浸泡10分钟，能保持鲜味，解冻后用温水泡半小时，肉质会恢复一些弹性。

冷冻海螺适合长期保存，但最好在买回7天内处理。海螺冷冻后煮汤或烧烤都很合适，但清蒸口感会变差。海螺解冻后不能二次冷冻，容易变质。海螺冷冻时尽量分装成小份，避免反复解冻影响品质。海螺冷冻后颜色会变深，这是正常现象，不影响食用。