西葫芦和角瓜是同一种菜吗?

西葫芦和角瓜其实是同一种蔬菜，只是不同地方的叫法不一样。北方人常叫它西葫芦，而南方人更习惯叫它角瓜。这种菜皮薄肉嫩，炒着吃、做汤都很合适，价格也不贵，菜市场里一年四季都能买到。西葫芦的形状有长有圆，颜色深绿或浅绿，营养很丰富，含有多种维生素和矿物质。

西葫芦的吃法很多，可以切片清炒，也可以切丝凉拌。有些人喜欢把它做成饺子馅，或者和鸡蛋一起炒。这种菜水分大，热量低，很适合减肥的人吃。西葫芦的皮也可以吃，洗干净直接烹饪就行。不过要注意，西葫芦放久了容易变老，最好新鲜的时候尽快吃掉，口感才会更好。