冰窖是冷库的初级阶段?

冰窖是冷库的初级阶段，古人用冰窖储存食物，冬天采冰藏入地下，夏天取用。现代冷库用电力制冷，温度控制更精准，能保存肉类、水果、蔬菜等。冰窖依赖自然条件，冷库则可全年运行，容量从几吨到几千吨不等。

冰窖和冷库都是保鲜技术，但冷库效率更高。冰窖需要大量人力维护，冷库自动化程度高。现在冷库用于超市、医院、实验室，保存药品、海鲜、乳制品等。冰窖逐渐被淘汰，冷库成为主流，技术还在不断进步。