野生竹笋几月份开始生长?

野生竹笋一般在春季开始生长，具体时间因地区而异。南方地区如广东、福建，竹笋2月就能冒出地面；中部省份如湖南、江西，多在3月破土；北方如陕西、山西，则要等到4月甚至5月。竹笋生长需要充足雨水，一场春雨后，竹林里就能看到尖尖的笋芽冒头。

竹笋生长速度很快，一天能长高几厘米。农民常在清晨挖笋，这时笋肉最嫩。竹笋生长周期约1个月，长成竹子后就不再长高。不同品种的竹笋时间也有差异，毛竹笋早，雷竹笋稍晚。气候温暖的地方，竹笋一年能长两到三茬。