自酿粮食酒可以窖藏吗?

自酿粮食酒完全可以窖藏，窖藏能让酒体更醇厚。白酒、黄酒、米酒都适合长期存放，窖藏时间越长风味越足。自家酿的高粱酒、玉米酒放三年后，口感会变得柔和顺滑，酒香也更浓郁。窖藏时要注意密封，避免阳光直射，温度保持在15到25度之间最理想。

窖藏粮食酒需要耐心等待，至少存放半年以上才能尝到变化。地窖、地下室、专业酒柜都能用来储酒，酒坛最好用陶瓷或玻璃材质。陈年酒放久了会产生酯类物质，酒体微微发黄是正常现象。开坛时香气扑鼻，喝起来绵甜不刺激，比新酿的酒好喝太多。