藕是莲花还是荷花?

藕是莲花的地下茎，也是荷花的根状部分。莲花和荷花其实是同一种植物的不同部位，我们常说的荷花是它的花，而藕则是它长在淤泥里的茎。藕含有丰富的淀粉和纤维，可以炒着吃、炖汤，还能做成藕粉，口感脆嫩又香甜。

藕的生长离不开水和淤泥，莲花在夏天开花后，花谢了就会结莲蓬，而藕就在水下默默生长。藕的孔洞是它呼吸的通道，每节藕都有7到9个孔。藕的颜色洁白，切开后会变褐，这是氧化反应，泡水就能防止变色。