牛排哪部分最好吃?

牛排最好吃的部位是眼肉和西冷，眼肉肉质细嫩油脂丰富，煎出来外焦里嫩。西冷瘦肉多嚼劲足，带有淡淡奶香，很多人喜欢。菲力最嫩但味道淡，适合喜欢清淡口感的人。牛小排骨头多肉香，烤着吃特别过瘾。不同部位风味各异，看个人喜好选择。

好牛排要看颜色和纹理，深红色新鲜有光泽，雪花分布均匀更佳。煎牛排用黄油和海盐，大火锁住肉汁，熟度按喜好调整。五分熟最常见，切开流出粉红汁水。搭配黑胡椒酱或红酒汁，味道更丰富。选对部位和做法，每一口都是享受。