水饺保存的温度是多少?

水饺保存的最佳温度是零下18摄氏度以下，这样能防止细菌滋生。家用冰箱冷冻室一般能达到这个温度，可以存放水饺3到6个月。超市售卖的速冻水饺也采用这个温度保存，确保新鲜度和口感。温度不够会导致水饺变质，出现异味或者粘连现象。

零下18摄氏度以下的环境能让水饺保持完整形态，不会开裂或者散开。水饺在冷冻过程中会形成冰晶，温度过低会让冰晶变小，避免破坏面皮和馅料。家庭自制水饺建议分成小份冷冻，方便取用，避免反复解冻影响品质。