红薯是瓜果还是蔬菜?

红薯属于蔬菜类，不是瓜果。红薯富含淀粉、维生素和膳食纤维，常被当作主食或配菜。红薯可以蒸、煮、烤，还能做成红薯干、红薯粉等。红薯的藤蔓也能食用，部分地区会炒红薯叶当菜吃。红薯产量高，适应性强，是中国重要的粮食作物之一。

红薯和瓜果不同，瓜果多汁且含糖量高，比如西瓜、苹果等。红薯口感偏干，甜度适中，更接近土豆、山药等根茎类蔬菜。红薯在植物学上属于旋花科，而瓜果多属于葫芦科或蔷薇科。红薯的营养价值和食用方式，都明确归类为蔬菜。