花雕酒是黄酒还是白酒?

花雕酒属于黄酒的一种，由糯米、小麦等原料酿制而成，颜色呈琥珀色，口感醇厚。它经过长时间发酵，酒精度数一般在15到20度之间，比白酒低很多。花雕酒还常用于烹饪，比如醉蟹、红烧肉等菜肴，能增添独特风味。

黄酒是中国传统酒类，历史悠久，花雕酒是其中的佼佼者。白酒则采用蒸馏工艺，酒精度数高，通常在40度以上。花雕酒未经蒸馏，保留了原料的天然风味，与白酒的制作工艺截然不同，因此它属于黄酒而非白酒。