太湖白鱼属于什么品种?

太湖白鱼是鲤形目鲤科鲌属的淡水鱼类，主要生活在太湖流域。这种鱼体态修长，鳞片银白，肉质细嫩，味道鲜美，是当地著名的特产之一。太湖白鱼以小鱼、虾和水生昆虫为食，生长速度较快，成年个体体长可达50厘米以上。

太湖白鱼是中国传统名贵食用鱼之一，早在宋代就有记载。由于过度捕捞和水质变化，野生资源逐渐减少，现在多依靠人工养殖供应市场。太湖白鱼清蒸最能体现其原汁原味，深受食客喜爱，被誉为“太湖三白”之首。