湖南湘菜是什么口味?

湖南湘菜口味偏辣偏咸，喜欢用辣椒、蒜、姜等调料，代表菜有剁椒鱼头、小炒黄牛肉、口味虾。湘菜讲究香辣鲜浓，辣得过瘾却不呛人，每道菜都有独特的辣味层次，让人吃得大汗淋漓还想再吃。

湘菜历史悠久，起源于湖南民间烹饪，融合了湘西、湘东、湘南等地的风味。湖南人爱吃辣，气候潮湿，吃辣能驱寒祛湿，湘菜因此成为当地饮食文化的代表，如今风靡全国，深受食客喜爱。