13块钱自助餐挣钱吗?

13块钱自助餐靠走量赚钱，老板每天至少接待200位顾客，食材成本控制在5元以内，净利润能到1600元。米饭面条管饱，素菜便宜，荤菜少而精，饮料多是廉价糖水，控制成本才能盈利。

自助餐利润薄，翻台率决定生死。午市高峰期30分钟一轮，晚市能撑到45分钟，桌椅利用率极高。食材选冷冻品和本地菜，损耗控制在10公斤以内，省下的钱就是赚到的钱。