腊肉一般晒多长时间最合适呢?

腊肉晒制时间受天气和肉质影响，一般需要7到15天。晴天时每天晒6到8小时，阴天则延长至10小时左右。腊肉表面变干、颜色变深即可收起，避免暴晒导致过干发硬。

腊肉晒好后可存放3到6个月，用保鲜袋密封放阴凉处。南方潮湿地区需定期检查，防止发霉。自制腊肉时，每公斤肉加10克盐和5克花椒，均匀涂抹后晾晒，风味更佳。