自制杨梅酒适合放冰箱保鲜吗?

自制杨梅酒可以放冰箱保鲜，低温能减缓发酵速度，延长保质期。冰箱温度控制在4到8摄氏度最佳，避免阳光直射。杨梅酒开封后建议在3个月内喝完，开封前能存放1年以上。每天喝一小杯，约30毫升，既能品尝风味又不会过量。

杨梅酒制作时选用新鲜杨梅，洗净后晾干水分，加入冰糖和高度白酒。白酒度数在50度以上更佳，能充分杀菌。酒坛密封后放在阴凉处，每隔一周摇晃一次，让味道更均匀。冷藏后的杨梅酒口感清凉，夏天饮用特别解暑。