生蚝保存是冷藏还是冷冻?

生蚝冷藏保存时，需用湿布包裹放入冰箱，温度控制在4摄氏度左右，可存放2到3天。冷冻保存更持久，生蚝去壳后放入密封袋，冷冻温度零下18摄氏度能存3个月。冷冻后口感会变硬，解冻后需尽快食用，避免反复冻融影响品质。

冷藏适合短期存放，生蚝保持鲜活状态，肉质更紧实。冷冻适合长期保存，但需注意密封防串味。新鲜生蚝壳紧闭，轻敲会动，保存前不要清洗，泥土能延长保鲜期。选择冷藏还是冷冻，取决于食用时间和个人喜好。