苦荞属于什么属性?

苦荞是寒性食物，富含膳食纤维和多种微量元素。苦荞茶、苦荞面、苦荞饼干等常见食品，适合夏季食用。苦荞的种植历史超过千年，主要分布在中国西南地区。苦荞泡水喝有助于清热降火，苦荞米煮粥能促进消化。

苦荞的蛋白质含量高于普通谷物，氨基酸种类齐全。苦荞芽可以做成沙拉，苦荞壳还能做枕头。苦荞生长周期短，适应性强，耐旱耐寒。苦荞制品低糖低脂，适合糖尿病患者食用。苦荞酒和苦醋也是传统饮品，深受消费者喜爱。