全麦面包上有很多孔吗?

全麦面包上的孔确实不少，这些孔是面团发酵时产生的气体留下的痕迹。孔的大小和数量取决于发酵时间和面团揉制的程度，好的全麦面包孔洞分布均匀，口感松软。

全麦面包的孔洞还和面粉粗细有关，粗磨面粉做的面包孔洞更大，细磨的则更细腻。孔多的面包往往水分充足，吃起来更有嚼劲，但孔太多也会让面包结构松散，容易掉渣。