一斤鸭蛋放多少水合适呢?

一斤鸭蛋放水煮时，水量要没过鸭蛋表面两指宽，大约300毫升水。水太少容易煮裂，水太多煮蛋时间长，口感变差。冷水下锅煮10分钟，蛋黄凝固不老，蛋白嫩滑。

鸭蛋煮好后立刻捞出过凉水，方便剥壳。水煮鸭蛋比蒸蛋更省事，适合早餐配粥或直接吃。一次煮5-6个鸭蛋刚好，水多了浪费，少了煮不均匀。