大口鲶鱼干净吗?

大口鲶鱼生活在江河湖泊底层，喜欢淤泥和水草，也会吃小鱼虾、昆虫和腐烂物。这种鱼食性杂，环境适应力强，一天能吃掉相当于自身体重五分之一的食物。野生鲶鱼常在浑浊水域活动，身上容易沾染泥沙和细菌。

人工养殖的大口鲶鱼水质可控，饲料干净，比野生鱼更卫生。养殖场定期换水清理，鱼病用药也有规范。不过市场上有些鲶鱼用激素催长，购买时需注意来源。新鲜鲶鱼鳞片完整，鱼肉紧实，无异味，这样的鱼才干净安全。