新鲜茶叶可以直接泡茶吗?

新鲜茶叶不能直接泡茶，因为刚采摘的茶叶含有大量水分和单宁，泡出来的茶会发苦发涩。需要经过杀青、揉捻、发酵等工序，让茶叶中的物质转化，才能泡出香醇的茶味。比如绿茶要高温炒制，红茶要充分发酵，这样泡出来的茶才好喝。

新鲜茶叶采摘后最好先晾晒几天，让水分蒸发一些，再进行加工。直接用新鲜茶叶泡茶，茶汤颜色浑浊，口感也不佳。市面上卖的茶叶都是经过处理的，泡茶时取适量用开水冲泡，静置几分钟就能喝了。