黄油是什么组成的?

黄油是由牛奶或稀奶油经过搅拌、提炼制成的乳制品。制作过程中，脂肪从乳脂中分离出来，形成固体的黄色油脂。黄油含有80%以上的脂肪，还含有少量水分、蛋白质和乳糖。不同地区的黄油脂肪含量略有差异，但基本成分相同。黄油常用于烹饪、烘焙，能增加食物的香味和口感。

黄油的主要成分是乳脂，还含有维生素A、D、E和K等脂溶性维生素。天然黄油不含添加剂，但市面上也有加盐黄油或人造黄油。人造黄油用植物油氢化制成，成本更低。黄油在室温下软化，冷藏后变硬，质地和温度变化会影响它的使用效果。