浸泡一晚上的大米需要多少水呢?

浸泡一晚上的大米需要的水量大约是大米体积的2倍。比如1杯米加2杯水，这样米粒吸足水分后更松软。夏天可以少放些水，冬天多放点，根据室温调整。泡太久会让米变黏，影响口感，一般8到10小时足够。

泡米的水要没过米面3厘米左右，用碗压住米防止浮起。泡好的米轻轻搓洗几遍，水变清就行。泡过的米煮饭更快更香，营养也容易吸收。记住别用热水泡，米粒会突然受热破裂。