地衣是什么食材?

地衣是一种特殊的食材，由真菌和藻类共生组成，常见于树皮、岩石和泥土表面。它的形态多样，有的像绿色绒毯，有的呈灰白色片状，味道略带苦涩但营养丰富。在一些地方，人们会采摘地衣晒干后泡发，加入汤中增加风味，或直接凉拌食用。

地衣生长缓慢，对环境要求极高，常被视为空气质量的指示物。它可以制成地衣茶，帮助消化，也能晒干磨粉做成糕点。在山区，地衣还常被当作野菜，搭配辣椒和蒜蓉炒制，口感脆嫩，深受喜爱。