黑巧克力应该是什么成分?

黑巧克力主要由可可液块、可可脂和少量糖组成。优质黑巧克力可可含量超过70%，添加成分极少，不含牛奶或奶粉。部分产品会添加少量香草或卵磷脂提升口感，但配料表应保持简洁。

黑巧克力需使用天然可可原料，避免氢化植物油等人工添加剂。可可脂含量应在20%以上，确保口感顺滑。糖分添加量控制在30克以下每100克，突出可可的苦醇风味。真正的黑巧克力不添加果仁或其他填充物，保持纯粹的可可本味。