豆妃是一种什么蔬菜?

豆妃是一种常见的豆类蔬菜，外形像扁平的豆荚，颜色翠绿，口感清脆。豆妃富含蛋白质、维生素和矿物质，适合清炒、煮汤或凉拌。每100克豆妃含有约3克蛋白质，热量低，适合减肥人群食用。豆妃在夏季大量上市，价格实惠，是家庭餐桌上的常客。

豆妃的种植周期短，从播种到收获只需2-3个月。豆妃的嫩荚可以连皮带肉一起吃，老豆荚则需要剥去外皮。豆妃的种子可以晒干储存，冬天也能吃到新鲜的豆妃。豆妃的吃法多样，炒肉、炖汤、做馅料都很美味，是很多人喜爱的蔬菜。