客家菜是八大菜系之一吗?

客家菜是传统八大菜系之一，以其咸香浓郁、原汁原味著称。经典菜品包括盐焗鸡、梅菜扣肉和酿豆腐，食材多选用本地新鲜蔬菜和肉类，烹饪手法注重保留食材本味。客家菜还擅长用酒、姜等调料提香，口味偏重，适合下饭。

客家菜主要分布在广东、江西和福建等地，具有浓厚的地方特色。它融合了中原饮食文化与当地物产，形成独特的烹饪风格。客家人迁徙过程中，将家乡菜系与当地食材结合，创造出如客家盆菜、艾粄等特色美食，深受人们喜爱。