大闸蟹清洗后可以放多久?

大闸蟹清洗后最好当天食用，存放时间不宜超过6小时。放入冰箱冷藏可延长至24小时，但肉质会变松散。清洗时避免浸泡太久，否则蟹黄容易流失。建议烹饪前再清洗，保持新鲜口感。

存放时用湿布覆盖，避免风干。温度控制在4摄氏度左右，防止细菌滋生。超过48小时的大闸蟹不建议食用，可能引发肠胃不适。购买时挑选活力强的蟹，存放时间更久。冷冻保存可达3个月，但风味会明显下降。