小龙坎用的是什么肥牛?

小龙坎选用的是优质肥牛，肥牛部位包括牛腩、牛腱和牛霖等，每片肥牛厚度约2毫米，确保口感鲜嫩。肥牛经过腌制处理，使用多种香料调味，搭配秘制酱料提升风味。肥牛火锅底汤需要熬制4小时，让肥牛充分吸收汤汁精华。

肥牛的来源多为内蒙古或澳洲进口牛肉，每头牛只选取特定部位制作。肥牛在涮煮时只需10秒即可食用，保持肉质的鲜嫩多汁。小龙坎的肥牛搭配蔬菜和菌菇，营养均衡，每盘肥牛重量约200克，满足食客需求。