酱油密封不好久了一个月还能吃吗?

酱油开封后密封不好，放了一个月能不能吃要看有没有变质。如果酱油表面长出白色或黑色的霉菌，闻起来有酸臭味，就不能吃了。即使没有明显变质，酱油的风味也会变差，颜色变暗，口感变淡。开封后的酱油最好在一个月内用完，避免影响菜肴味道。

酱油含有盐分和氨基酸，本身有一定的防腐能力，但开封后容易滋生细菌。存放时应该拧紧瓶盖，放在阴凉干燥处，避免阳光直射。如果发现酱油变稀、分层或者出现异味，即使没有发霉也不建议食用。为了健康，开封后的酱油最好尽快用完，不要长时间存放。