一斤干小麦泡出多少湿小麦?

一斤干小麦泡水后能膨胀到两斤半左右。干小麦吸水后会变得饱满，体积和重量都会增加，泡发时间越长，膨胀程度越高，但最多不会超过三斤。

泡发后的小麦适合煮粥或做面食，口感软糯。不同品种的小麦吸水性略有差异，有的吸水多，有的吸水少，但总体变化不大。泡发时用冷水或温水效果最好，热水容易让小麦外烂内生。