胡萝卜能在地里过冬吗?

胡萝卜能在地里过冬，但需要保护措施。冬季气温低于零下5度时，根部容易受冻。农民常用稻草、秸秆或地膜覆盖保温，防止冻伤。土壤湿润但积水时，胡萝卜能安全储存，干燥或积水过多会导致腐烂。北方地区常采用沟藏或窖藏方式，确保冬季供应新鲜胡萝卜。

胡萝卜耐寒性强，可忍耐短期零下15度低温。深秋时增大种植深度，让土层覆盖根部，能提高抗寒能力。春季解冻后，地里的胡萝卜仍能保持新鲜，口感脆甜。不过长期低温会降低甜度，影响品质。农户会根据当地气候，选择是否留地越冬或提前收获储存。