催熟剂是什么东西?

催熟剂是一种人工合成的植物生长调节剂，能帮助水果、蔬菜提前成熟。常见种类有乙烯利、矮壮素等，多用于香蕉、番茄、芒果等。农民使用催熟剂可以缩短生长周期，提高产量，让果实更快上市。但过量使用会影响口感和营养，甚至残留有害物质。

催熟剂通过模拟植物自然激素作用，加速果实成熟过程。比如乙烯利遇水会释放乙烯气体，促进果实软化、变色。市场上催熟剂产品多为液体或粉末，需按说明稀释使用。消费者购买时可通过观察外观、闻气味辨别是否过度使用，尽量选择自然成熟的水果更健康安全。