梭子蟹的膏是什么颜色?

梭子蟹的膏颜色因品种和成熟度不同而变化，未成熟的蟹膏呈半透明乳白色，成熟后变成金黄色或橙红色。野生梭子蟹的膏颜色更深，养殖蟹的膏颜色偏浅，有些蟹膏还带点淡粉色。蟹膏的颜色越鲜艳，说明蟹越新鲜，品质也越好。

梭子蟹的膏是蟹卵和内脏的混合物，富含蛋白质和脂肪。秋季的梭子蟹膏最饱满，颜色也最漂亮，每只蟹的膏重约50到200克。蒸煮后，蟹膏会变成凝固的块状，颜色从金黄色变成深橙色，口感鲜香细腻。很多人喜欢吃蟹膏蘸醋，这样能更好地品尝它的原味。