毛峰茶属于绿茶还是红茶?

毛峰茶属于绿茶，属于未经发酵的茶类。毛峰茶采用嫩芽和嫩叶制作，保留了茶叶的天然绿色和清香。常见的毛峰茶有黄山毛峰、信阳毛峰等，这些茶叶外形细嫩，茶汤清澈，口感鲜爽。绿茶的制作工艺包括杀青、揉捻和干燥，避免了茶叶的发酵过程。

毛峰茶的制作过程注重保持茶叶的原始风味，杀青步骤能锁住茶叶的绿色和营养成分。毛峰茶富含茶多酚和维生素，适量饮用有助于提神醒脑。与其他绿茶相比，毛峰茶的香气更加清雅，滋味更加甘醇，深受茶友喜爱。每年春季采摘的毛峰茶品质最佳，价格也相对较高。