巧克力的熔点与凝固点是多少?

巧克力熔点大约在34到36摄氏度之间，凝固点与熔点接近，温度降低时会重新变硬。巧克力的成分如可可脂决定其熔点，室温下固态入口即化，冷饮中则保持固体状态。不同品牌和添加物会影响具体温度，但变化范围不大。

巧克力制作时需精确控制温度，过高会破坏结构，过低则表面出现白霜。优质巧克力熔点接近人体温度，带来丝滑口感。储存时避免高温环境，防止融化变形，保持最佳风味和质地。