花椒大料的保质期是多长时间?

花椒大料的保质期一般在2到3年左右。新鲜花椒颜色鲜亮，香气浓郁，存放时间久了颜色会变暗，香味也会变淡。干燥通风的环境能延长保质期，潮湿或高温会让花椒更快变质。开封后最好密封保存，避免受潮或串味。

市场上买的花椒包装上会标注生产日期，建议在保质期内使用。过了保质期的花椒虽然不一定坏，但香味和麻味会大打折扣，影响菜肴口感。自己晒的花椒保质期可能稍短，需要更注意保存条件，尽量放在阴凉干燥的地方。