猪的出肉率有多少?

猪的出肉率一般在六成到八成之间，具体看品种和饲养方式。家猪的瘦肉率较高，野猪的肥肉多一些。一头一百公斤的猪，能出六十到八十公斤肉，包括排骨、五花肉、里脊等不同部位。

猪的出肉率还受年龄影响，小猪的肉更嫩，出肉率稍低；成年猪的脂肪多，出肉率会高些。养殖户会选优良品种，科学喂养，提高出肉量。市场上常见的猪肉部位有二十多种，每块肉的出肉率也不同。