鲍鱼上黑色的一块是什么?

鲍鱼上黑色的一块是内脏团，包含消化系统、生殖器官等部分。这块组织呈深褐色或黑色，与鲍鱼肉质部分形成明显对比。鲍鱼内脏团约占整体重量的三分之一，富含多种营养物质，但部分人因口感较硬或味道特殊而不喜食用。

鲍鱼内脏团在烹饪时需谨慎处理，残留未清除干净会影响整体风味。某些地区会将内脏团晒干后入药，认为其具有滋补功效。新鲜鲍鱼的内脏团颜色较深，随着存放时间延长颜色可能变浅，这也是判断新鲜度的一个参考指标。