猪前膀是哪个位置?

猪前膀位于猪的前腿上方，靠近肩膀的部位，肉质肥厚，适合红烧或卤制。这个部位包含肩胛骨和部分肌肉，脂肪分布均匀，口感软糯，常用来做梅菜扣肉或东坡肉。猪前膀的皮厚胶质多，炖煮后容易软烂入味，是很多人喜爱的食材。

猪前膀的重量通常在2到3公斤左右，一头成年猪可以提供两块前膀。这个部位适合慢火烹饪，能让肉质更加酥烂。猪前膀的肥瘦比例适中，既不会太油腻，又能保持丰富的肉香，是家庭聚餐和宴席上的常见选择。