不锈钢菜刀是什么材质的?

不锈钢菜刀主要采用铁铬合金制成，还添加了镍、钼等金属元素。这种材质让刀身防锈耐用，锋利度保持时间长，日常切菜剁肉都不易卷刃。市面上的不锈钢刀常见有304、420等型号，含铬量越高防锈效果越好，含镍量高则韧性更强。

不锈钢菜刀经过高温锻造和精密打磨，表面光滑易清洁，不易滋生细菌。一把优质不锈钢刀能用上十年，比普通铁刀更省心。不过硬度过高时切骨头容易崩口，所以家用选中等硬度更实用，价格从几十元到几百元不等，适合不同需求。