咖啡的萃取时间是什么意思?

咖啡的萃取时间是指热水流过咖啡粉的时间长短，这个时间决定了咖啡的味道。时间短了，咖啡会偏酸；时间长了，咖啡会变苦。一般家用咖啡机控制在25到30秒之间，手冲咖啡可能需要2到3分钟。

不同的咖啡豆和研磨粗细会影响萃取时间。粗研磨的粉需要更长时间，细研磨的粉则更快。水温高低也会起作用，水温高萃取快，水温低萃取慢。调整这些因素，就能冲出自己喜欢的咖啡味道。