苦麦菜是什么季节菜?

苦麦菜是春季和夏季的时令蔬菜，喜欢温暖湿润的气候。春天雨水多，苦麦菜长得快，叶片鲜嫩；夏天阳光足，它也能继续生长，但味道会变苦一点。这种菜常见于田间地头，生长周期短，几个月就能收获。

苦麦菜可以凉拌、炒菜或者做汤，口感略带苦味但很清爽。它富含维生素和矿物质，对身体有益。秋季天气变冷，苦麦菜生长缓慢，产量少；冬天寒冷时基本不生长，所以主要在春夏两季吃最新鲜。