茶叶的南北差异是什么?

南方茶叶以龙井、铁观音为代表，滋味鲜爽香气高扬，采摘讲究嫩芽，冲泡水温较低，适合清饮。北方茶叶以普洱、黑茶为主，滋味醇厚口感顺滑，原料成熟度高，需高温冲泡，常搭配奶或糖饮用。

南方气候湿润，茶树生长周期长，茶叶内含物质丰富，发酵程度较低。北方气候干燥，茶树生长缓慢，茶叶积累更多矿物质，发酵程度较高，耐储存且适合长途运输。南方茶讲究鲜爽，北方茶注重醇厚，两地饮茶习惯差异明显。