蔬菜保存在多少度合适冬天?

冬天保存蔬菜最适宜的温度是2到5度。这个温度能防止蔬菜冻伤，又能减缓腐烂速度。土豆、白菜、胡萝卜等根茎类蔬菜适合放在阴凉通风处，黄瓜、西红柿等则需要稍高温度，大约10度左右。冰箱冷藏室温度控制在4度左右，适合存放绿叶蔬菜和菌菇类。

不同蔬菜对温度要求不同，洋葱和大蒜可以放在10度左右的环境，南瓜和冬瓜则需要15度以上。保存时要注意湿度，太干会脱水，太湿容易发霉。将蔬菜用保鲜袋装好，留些小孔透气，能延长保鲜时间。定期检查蔬菜状态，及时处理变质的个体。