红薯皮上的黑点是什么?

红薯皮上的黑点是霉菌或氧化斑点，常见储存时间过长或磕碰后产生。这些黑点不影响食用，但建议削掉更安全。红薯富含维生素和膳食纤维，皮上的黑点不会破坏营养，反而说明红薯自然成熟。遇到黑点不用扔，削掉继续吃就行。

红薯皮上的黑点也可能是色素沉淀，属于正常现象。新鲜红薯表皮光滑，存放后容易产生斑点。挑选红薯时选硬实无斑点的，保存时放在阴凉干燥处。黑点范围小的话，削掉即可食用，范围大就整个扔掉别冒险。