鸡蛋壳裂开了鸡蛋能保持多久?

鸡蛋壳裂开后，鸡蛋容易变质，建议尽快食用。裂开的鸡蛋接触空气，细菌会快速繁殖，一般只能存放1到2天。高温天气下，这个时间会更短，最好放在冰箱冷藏保存。

鸡蛋壳破损后，蛋白和蛋黄会暴露，营养也会流失。如果鸡蛋有异味或浑浊，说明已经变质，不能食用。新鲜鸡蛋的保质期较长，但裂开后风险大，烹饪时要彻底加热，确保安全。